Вершина салата обязательно должна быть украшена выложенным из продуктов лебедем. Это как отличительный знак, в честь которого и названо блюдо. Это может быть плоский рисунок, либо фигурка в 3D формате, но обязательно лебедь, а иногда и не один. Верхняя часть салата, окружающая пернатого друга, можно оформить как настоящий шедевр. Фантазируйте, и получайте от этого удовольствие.
Вот несколько идей, чтобы создать оригинальное оформление:
- Боковую часть салата, так называемые борта, а также место вокруг лебединых лапок обложите листьями петрушки. Это выглядит так, как будто лебедь гуляет на лужайке.
- Отваренную и натёртую на крупной тёрке морковь выложите в виде корзины, чтобы над лебедем проходил ободок ручки, а он сидел наполовину в ней, высунув наружу крыло.
- Нарезать очищенные белки от яиц тонкими полукольцами, а затем красиво ими выложить крылышки, имитируя перья.
- Твёрдый жёлтый по цвету сыр, типа литовского Рокишкио, натрите соломкой на тёрке, которую применяют для приготовления корейской моркови. Обсыпьте им салат по боковым сторонам и вокруг лебедя, изобразив, будто птица сидит в гнезде.
Также можно весь салат сформировать в виде спины и лебединых крыльев, а сверху, ближе к краю очищенное куриное яйцо со срезанным немного основанием использовать как голову птицы, вставив морковный клювик и глазки.
Творческий процесс всегда увлекателен. Проявите фантазию, и даже если лебедь будет напоминать гадкого утёнка, вспомните, как хорошо закончилась эта сказка.
Салат Белый лебедь рецепт с грибами и куриной грудкой
Рада приветствовать вас, ценители прекрасного! Весной сама природа настойчиво нашептывает о нежности и любви. Не удивительно, что в весеннюю пору нас традиционно одолевает тяга к романтическому авантюризму. Предлагаю не сдерживать себя и реализовать свой одухотворённый порыв в кулинарии. Сегодня готовим поэтический салат белый лебедь. Гордая птица, символ нежности, благородства и верности, станет неоспоримым солистом праздничного стола.
Приготовить этот внешне необычное кушанье несложно. Простой набор продуктов можно менять по своему усмотрению. И только белоснежный лебедь неизменно венчает оригинальное блюдо. Но и с этим оформлением вы справитесь под моим чутким пошаговым руководством.
Классический салат готовят из варёной куриной грудки. Пикантности добавит блюду копчёная курица. Я же предпочитаю куриное мясо обжаривать. Мороженые варёные опята, которые я использовала, с успехом заменят другие съедобные грибы из соседнего леса или магазинные шампиньоны и вешенки. Огурцы я брала солёные, но если их нет или больше любите маринованные, смело заменяйте ими.
Салат благородных кровей
- Куриное филе - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Одна луковица.
- Яйца куриные - 3 шт.
- Огурец солёный (или маринованный).
- Грибы - 50 гр.
- Майонез.
- Соль.
- Перец черный молотый.
- Маслины, морковь, зелень - для украшения.
Подготовка компонентов
- Отвариваем яйца и картофель в мундирах и оставляем остывать.
- Лук мелко шинкуем. Если вы не любите свежий лук в салате, обдайте его кипятком. Я же в этом блюде предпочитаю свежий лук без обработки - он гармонично вписывается во вкусовую гамму.
- Огурец меленько нарезаем. Некоторые предпочитают его натирать, но я не советую - огурец выделит очень много сока. Жалко его терять.
- Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками.
- Курицу обжариваем на большом огне. Не пересушите! Мясо должно остаться сочным внутри с румяной корочкой снаружи. В процессе жарки солим, перчим по вкусу и добавляем специи по желанию. Я положила щепотку карри.
- Остывший картофель и яйца «раздеваем».
Укладка слоёв
- Надёжной основой для «приземления» лебедя будет служить натёртый на крупной тёрке картофель. Приминаем его ложкой, подсаливаем и смазываем майонезом.
- Равномерно выкладываем кусочки жареного филе.
- Мясо укрываем грибным одеялом. На него - слой майонеза.
- Равномерно посыпаем луком грибной слой.
- На лук выкладываем огурец и хорошенько смазываем соусом - с его помощью будем закреплять на салате желток.
- Желток отделяем от белка, меленько натираем прямо на салат и распределяем по поверхности.
Если хотите добавить салату пикантности, дополните его ещё одним слоем из острого твёрдого или колбасного сыра. В этот раз я этого не делала, но сыр очень выгодно дополняет блюдо. Чуть приминаем жёлтый холмик ложкой или рукой, чтобы образовалась плоская площадка для лебедя.
Нанесение белого лебедя
А теперь подключаем свою творческую жилку и «пишем» благородную птицу с помощью натёртого белка. Я предварительно намечаю контуры, после чего заполняю их белком, как на фото. Глаз и основание клюва вырезаем из маслины, сам клюв - из морковки. Используем для украшения зелень, оставшиеся белки и маслины. Не скромничаем, включаем воображение, и смело пишем свою кулинарную поэзию.
Как украсить салат
Для того чтобы сделать фигуру лебедя вам понадобится три яйца, чёрный перец горошком для глаз и отварная морковка для клюва.
С одной стороны яйца отрезаем тонкую пластинку белка для хвостика и делаем несколько надрезов-зубчиков на ней. Надрезанное яйцо будет служить туловищем, а надрез поможет сохранять устойчивость.
Из двух оставшихся яиц вырезаем шейку в виде месяца и крылья.
Шейку с помощью зубочистки с небольшим наклоном крепим к туловищу.
В туловище прорезаем кармашки для хвоста и два параллельных для крыльев. Вырезанные детали вставляем в подготовленные кармашки.
Вырезаем нос из морковки и с помощью кусочка зубочистки крепим его к шее.
Аккуратно делаем небольшие отверстия для глаз и вставляем туда горошины для глаз.
Готовым лебедем украшаем салат. Дополнить оформление можно зелёным луком, укропом, петрушкой, который используют для создания камышей.
Белый салат Студенческий
Рецепт хорошо знаком постоянным клиентам университетских столовых, девиз которых «дешево и быстро». Простейшие продукты плюс минимальное время и на столе красуется аппетитный салатик, который, следуя за его названием, можно дополнить сосиской или котлеткой.
Список ингредиентов:
- Капуста белокочанная – 200 г.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сметана – 4 ст. л.
- Соль.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Огурец свежий – 1 шт.
- Сахар.
- Черный перец.
Способ приготовления:
- По отдельности тонко нашинковать лук и белокочанную капусту. Овощи хорошо отжать руками, чтобы они пустили сок и утратили жесткость.
- Вкрутую сварить яйца, очистить от шкурки свежий огурец. Ингредиенты нарезать кубиком.
- Смешать все продукты. Присолить, поперчить, по вкусу всыпать немного сахара.
- Заправить сметаной и сразу подать к столу. В настаивании салат не нуждается.
С копченой курицей
Это ещё один не менее вкусный и оригинальный вариант. Приготовьте «Белый лебедь» – салат с копченой курицей. Итак, приступим.
Состав ингредиентов:
- копчёное куриное филе – 350-400 г;
- куриные яйца – 4-5 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- маринованные шампиньоны – 300 г;
- картофель – 2-3 шт.;
- майонез – 250 г.
Способ приготовления:
- Отвариваем картофель и яйца в разных емкостях.
- Филе копчёной курицы нарезаем на кусочки.
- Очищаем луковицу и режем полукольцами.
- Охлажденный картофель и половину яиц нарезаем небольшими кубиками.
- Шампиньоны режем соломкой.
- Подготовленные продукты выкладываем слоями, промазывая их майонезом.
- Выкладываем картофель, затем копчёное филе. Далее шампиньоны, лук, нарубленные яйца и приступаем к украшению салата.
- Из оставшихся яиц собираем фигурку лебедей. Одно яйцо режем вдоль пополам. Плоскими сторонами кладём на верхний слой салата. Это туловище птицы.
- Из других оставшихся яиц вырезаем крылья, хвостик и шейку. Края хвостика и крыльев аккуратно обрезаем ножом зигзагом.
- Скрепляем фигурки с помощью зубочисток или спичек со срезанной серой.
- Оставшееся место вокруг лебедей слегка присыпать рубленой зеленью укропа или петрушки.
Дать салату 1-2 часа настояться в холодильнике и блюдо готово к употреблению.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шампиньоны маринованные 1 Штука 1 банка
Куриная грудка 1 Штука
Яйца 5 Штук
Картофель 4 Штуки
Лук 1 Штука
Майонез По вкусу
Специи По вкусу
1. Отвариваем по отдельности картофель, яйца и курицу. Остужаем. Картофель трем на крупной терке и помещаем на дно салатницы.
3. А теперь из банки достаем грибы, отцеживаем (но маринад не выливайте), режем кусочками и выкладываем поверх курицы. Смазываем майонезом.
5. Отварные яйца измельчаем на мелкой терке и посыпаем салат сверху и по бокам. Если хотите - из двух яиц сделайте фигурку лебедя и поместите по центру. Грибной маринад и майонез смешаем до консистенции блинного теста и польем салат сверху. Готово!
Приготовление
Пошагово приготовить салат «Белый лебедь», пользуясь рецептом с фото, очень легко, стоит лишь заранее подготовить все продукты.
- В подсоленной воде сварить куриное филе, когда оно станет мягким, снять с огня и остудить прямо в бульоне (для сочности).
- В это же время сварить яйца и картошку. В процессе варки последней воду можно посолить, в этом случае сам салат уже досаливать не нужно, это очень удобно, когда закуска слоеная.
- Шампиньоны промыть, тонко порезать, обсушить и обжарить на разогретом масле до золотистого цвета. За пару минут до готовности посыпать солью и перцем.
- Лук измельчить, ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь.
- Вареные яйца почистить, отделить белки от желтков и измельчить их с помощью мелкой или средней терки.
- Куриное филе разобрать на волокна.
- Картофель порезать мелкими кубиками.
- Соленые огурцы порезать соломкой или крупно натереть.
Салат «Белый лебедь» выкладывают пошагово слоями, для этого лучше всего подойдет большое плоское блюдо.
- Сначала на нем нужно разложить картофель, формируя тело лебедя, голову, соединить их шеей. Слой обильно смазать майонезом и аккуратно покрыть жареными грибами, не выходя за пределы контура.
- На смазанные майонезом грибы выложить куриное филе, посыпать луком. Сделать поверх него майонезную сеточку и покрыть слоем огурцов. Далее следует слой из яичных желтков, которые хорошо промазывают майонезом вместе с краями салата.
- Заключительный слой – белки, их нужно аккуратно, стараясь не приминать, разложить по всей верхней и боковой поверхности закуски.
- Из красного сладкого перца вырезать клюв для лебедя и уложить его около головы. Глаз сделать из маслины. Из маслин, нарезанных тонкой соломкой, сделать контур крыльев. В основании тела положить несколько веточек свежей зелени.
Салат нужно убрать на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Сверху его рекомендуется затянуть пищевой пленкой, чтобы не обветрился.
По этому же рецепту салат «Белый лебедь» можно делать с маринованными грибами, в этом случае в майонез лучше добавить немного измельченного чеснока. Кстати, эффектно смотрится такая закуска, выложенная в форме двух лебедей, такое блюдо идеально подойдет для свадебного стола.
Белый фруктовый салат
Простейший вариант фруктового салата из распространенных фруктов.
Список ингредиентов:
- Белая китайская груша – 1 шт. или.
- Груша сорта конференция – 1 шт.
- Банан – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Грейпфрут «свити» – 1 шт.
- Белый гранат – 1 шт.
- Взбитые сливки – 200 г.
- Миндальная крошка или лепестки по желанию.
- Белое вино или ликер, коньяк – 30 мл.
- Сахарная пудра – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Очистить фрукты от кожуры и нарезать одинаковыми по размеру и достаточно крупными кубиками. Гранат разделить на зерна, а грейпфрут очистить от пленок.
- С лимона натереть чайную ложку цедры. Выдавить сок и смешать его с цедрой, алкоголем, ложкой сахарной пудры.
- Заправить смесью нарезанные фрукты и выложить их в красивые порционные креманки.
- Каждую порцию по вкусу присыпать сахарной пудрой и ореховыми лепестками (крошкой), украсить розетками взбитых сливок.
Готовим с яблоками
Любой хозяйке хочется приготовить к праздничному столу красивый и вкусный салат. И так хочется чего-то новенького и оригинального, ведь блюдами «Оливье» и салатом с крабовым мясом уже никого не удивить. Отличным решением станет приготовление такого салатного варианта, как «Белый лебедь с яблоками и сыром».
Набор ингредиентов:
- яйца куриные (одно для украшения и три для слоя в салате) – 4 шт.;
- картофель (среднего размера) – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- сыр (твёрдых сортов) – 200 г;
- майонез - 250-270 г;
- яблоко (кол-во зависит от размера) – 1-2 шт.;
- грецкие орехи – 4-5 шт.
Важный момент! Для рецепта с яблоками лук перед приготовлением избавить от горечи, то есть замариновать, или обдать кипятком.
Ход работы:
- Пока варятся картофель и яйца, почистите лук, нарежьте полукольцами и залейте в отдельной миске на 8-9 минут кипятком. Те, кто предпочитает лук в маринованном виде, влейте в миску воду, в нее заранее добавьте уксус, соль и сахар, ориентируясь на свой вкус.
- Подберите широкое блюдо с небольшими бортиками и выложите первым слоем уже готовый лук. Внимание! Все слои сразу укладываем в форме лебедя.
- Промажьте майонезом и следующим слоем выложите остывший, очищенный и натёртый на крупной тёрке картофель. Посолите его. Сверху снова тонкий слой майонеза.
- Далее выкладываем очищенные и порезанные куриные яйца. Плюс майонез. Ложкой выравниваем слои, чтобы они укладывались не по форме тарелки, а по форме лебедя.
- Затем выкладываем слой из тёртого яблока. Не забудьте предварительно очистить его от кожуры.
- За яблоком идут мелко порубленные грецкие орехи. Промажьте сверху майонезом.
- А теперь подросший в высоту силуэт лебедя посыпьте сверху словно пухом, сыром, натёртым на мелкой тёрке.
Желток оставшегося яйца измельчите и посыпьте на клюв, чтобы выделить его по цвету и на лапки лебедя. Белок также мелко порубить и выделить им крыло птицы. Сделайте глазик из перчинки. Ещё раз выровняйте фигуру лебедя и поставьте салат на один час в холодильник.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Если хочется приготовить вкусный и красивый салат, то это непременно должен быть салат «Белый рояль», рецепт с фото которого настолько прост, что его сможет приготовить любой начинающий кулинар. Великолепный пикантный вкус и потрясающая презентация сделает этот салат вашим любимчиком.
Для салата нужно взять копченую куриную грудинку, которая придаст ему пикантности и ароматности. Причем вы вполне можете приготовить копченую грудинку в домашних условиях, поверьте, это несложный процесс. Для этого куриное мясо нужно сначала замариновать в смеси соевого соуса, бальзамического уксуса, оливкового масла и имбиря, а затем быстро обжарить на сковороде без жира с обеих сторон до образования сухой корочки. А далее мы будем мясо коптить, с использованием заварки черного чая и риса. Вот так просто на своей кухне можно приготовить любую копченость, причем абсолютно без консервантов.
Сыр для салата можно брать любой по вашему желанию, но предпочтительнее выбрать типа голландского, который имеет острый слегка кисловатый вкус, он будет гармонировать с копченой куриной грудкой.
Яблоки возьмите крупные, сочные, например голден делишез, мякоть которых твердая, сладкая и ароматная. Для салата "Белый рояль" с копченой грудкой такой вкус будет просто находкой.
Что касается заправки салата, тут вы можете как купить готовый деликатесный майонез, так и приготовить его самостоятельно. В этом случае соус будет более нежным и вкусным, а главное абсолютно безвредным. Смотрите, как приготовить .
Особой сложности в приготовлении салата нет, вы, наверное, много раз готовили слоеные салаты, в данном случае нужно уделить внимание презентации, подключив при этом свои творческие способности.
Практика показывает, что салат первым разметается на праздничном столе, поэтому информация о сроках его хранения не актуальна, но если все, же кусочек остался, то хранить его нужно в холодильнике, не более 24 часов.
Итак, готовим салат "Белый рояль" с курицей.
Ингредиенты:
- копченая куриная грудка - 500 г,
- яблоко сладкое - 1 шт.,
- твердый сыр типа голландский - 150 г,
- яйца куриные столовые - 4 шт.,
- майонез деликатесный - 150 г,
- помидор и зелень для украшения,
- пару маслин для украшения.
Пошаговый рецепт с фото:
Чтобы салат "белый рояль" был более мягким и нежным, с куриной грудинки срезаем копченую кожицу, отделяем мякоть от костей и нарезаем ее небольшими кубиками.
Большое сочное яблоко вымываем, очищаем от кожуры, мелко шинкуем и тоже смешиваем с майонезом.
От куска сыра отрезаем несколько прямоугольных пластин, из которых мы будем формировать клавиши. Оставшийся сыр натираем на терке, добавляем к нему немного майонеза и перемешиваем все.
Сваренные вкрутую куриные яйца очищаем от скорлупы, осторожно разделяем на белки и желтки. Белки нам понадобятся для последнего слоя салата, поэтому мы их натираем на терке и откладываем в сторону.
Начинаем выкладывать салат в форме белого рояля на большую плоскую тарелку, для этого на дно тарелки выкладываем 2/3 куриной массы и придаем ей форму квадрата.
Затем на курицу аккуратно выкладываем 2/3 яблок с майонезом.
Следующий слой - все желтки, перемешанные с майонезом.
Затем выкладываем слой из 2/3 части твердого сыра.
Теперь мы формируем ступеньку рояля, для этого из оставшихся части ингредиентов выкладываем прямоугольник, одна сторона которого равна стороне квадрата выложенного салата, а меньшая сторона примерно 1/3 от его стороны. Выкладываем компоненты салата в той же последовательности, что и для квадрата.
На поверхность ступени выкладываем кусочки сыра, это будут белые клавиши.
Нарезаем маслины на тонкие полоски и выкладываем на сыр, чтобы сформировать черные клавиши.
Салат "Белый рояль" можно поставить в холодильник для пропитки.
После украшаем розой из кожуры помидора и петрушкой.
Приятного аппетита!
Старинская Леся
Так же вкусно и оригинально получается
У Вас намечается грандиозный праздник, значит нужно приготовить соответствующие блюда для этого. В данной статье Вы как раз найдете очень простой и оригинальный рецепт салата, который называется “Белый Рояль”. Смотрится салат на праздничной пиршестве по-царски и, наверняка, он привлечет к себе ни один взор. Да, и на вкус салат также вкусен и хорош! На нашем сайте Вы также найдете множество оригинальных рецептов, например, . Приготовила этот салат Ирина Моисеева. Спасибо, Ирина, Вам за этот удивительный рецепт! Заранее рекомендую подготовить блокнот и ручку, чтобы поскорее записать рецепт салата “Белый Рояль” ! Итак, мы приступаем к знакомству с приготовлением салата “Белый Рояль”!
Блюдо приготовила:
Ирина Моисеева
Ингредиенты для приготовления салата “Белый Рояль”:
- Национальная кухня: Украинская;
- Тип блюда: Салаты;
- Выход: 2-4 порции;
- Подготовка: 10 мин;
- Приготовление: 20 мин;
- Готовится за: 35 мин;
- Калорийность: 87;
- Курное мясо - 500 гр.
- Огурец - 2 штуки (свежие)
- Яйца - 3-4 штуки
- Грибы - 300 гр. (любые по вкусу)
- Твердый сыр - 100 гр.
- Майонез
Способ приготовления салата “Белый Рояль”:
Готовится салат очень просто и быстро. Весь процесс приготовления салата “Белый Рояль” состоит из слоев, которые выкладываются в определенной последовательности. Прежде, чем мы приступим к выкладыванию слоев салата, нам потребуется подготовить для этого все необходимое ингредиенты таким образом:
- куриное мясо следует отварить;
- грибы обжарить на сковороде;
- огурцы натереть при помощи терки, при этом используем терку крупную;
- яйца также отварить и натереть на крупной терке.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены должным образом, приступим к созданию салата “Белый Рояль”. Слои выкладываем в определенной последовательности:
1 слой – курица отварная;
2 слой – майонез;
3 слой – грибы жаренные;
4 слой – майонез;
5 слой – свежие огурцы;
6 слой – майонез;
7 слой – вареные яйца;
8 слой – майонез;
9 слой – сыр.
Салат “Белый Рояль” почти готов, нам осталось его только украсить в виде рояля, используя для этого твердый сыр и оливки черного цвета. Также Вы можете при помощи помидора сформировать красивую розочку, которая великолепно преобразит весь пейзаж салата. Салат “Белый Рояль” полностью готов! Приятного Вам аппетита!
Если у Вас есть оригинальный, красивый и простой рецепт, то присылайте его к нам на сайт, мы с большим удовольствием опубликуем его на нашем сайте. Желаю удачи и приятного Вам аппетита!
Салат Белый рояль станет истинным украшением праздничного стола. Сытный и простой в приготовлении. Это классический слоеный салат в оригинальном исполнении.
Как правило, ингредиенты в нем следующие: курица, жареные грибы, яйца и обязательно сыр и маслины. Вариаций даже с этими продуктами может быть великое множество, однако, нет предела совершенству и все может ограничиться лишь Вашей фантазией. Можно приготовить даже фруктовый салат в форме рояля.
Грибной слой обычно советуют делать, используя шампиньоны, но если Вам больше по душе белые грибы или любые другие, не стесняйтесь использовать их. Сыры использовать можно самые разные, какие Вам позволяем Ваше кошелек. Украшать сверху лучше сыром, который долго не заветривает, например, тёртым пармезаном, чтобы не испортить красоту.
Делают салат обычно в прямоугольной форме, получается своего рода «пианино», но никто не мешает Вам сделать настоящий «рояль», если Вам позволяет время.
Если квадратной формы нет, то салат можно выкладывать на плоское блюдо, воспользовавшись кулинарной фольгой, чтобы салат закрепился и держал форму. Фольгу уберите перед подачей на стол.
Как приготовить салат белый рояль - 8 разновидностей
Салат Белый рояль - классический
Слоёный салат с нежным вкусом, не оставляющий равнодушным никого. Если сделать с низкокалорийным майонезом, то придется по вкусу даже тем, кто переживает за свою фигуру.
Ингредиенты:
- Куриное мясо, лучше грудка - 500 гр.
- Свежие шампиньоны - 300 гр.
- Свежие огурцы - 2 шт.
- Яйца куриные - 3-4 шт.
- Твердый сыр - 100 гр.
- Майонез
Для украшения:
- Пласт твердого сыра
- Маслины
- Морковь
- Петрушка
Приготовление:
Куриное мясо отварить, нарезать кубиками и выложить в квадратную форму первым слоем. Слегка посолить и смазать майонезом.
Шампиньоны нарезать кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Дать остыть и выложить вторым слоем. Слегка посолить и смазать майонезом.
Свежие огурцы нарезать кубиками, выложить третьим слоем. Слегка посолить и смазать майонезом.
С помощью тонкой лопатки сформировать последний слой в виде рояля: место для клавиш и струнной части.
Украшение:
Пласт сыра нарезать на полосы - это будут белые клавиши. Маслины без косточек разрезать пополам - это черные клавиши. Выложить на салат.
Вареную морковь нарезать вдоль тонкими полосами, скрутить в форме розочек и выкладываем на веточки петрушки.
Готовый салат убрать в холодильник на 20-30 минут для сочности.
Приятного аппетита!
Очень сытное исполнение салата, мужчины точно оценят Ваши труды. При желании можно дополнить измельченным грецким орехом.
Ингредиенты:
- Свинина - 500 гр.
- Свежие шампиньоны - 300 гр.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Красная фасоль - 1 банка
- Яйца куриные - 3-4 шт.
- Твердый сыр - 100 гр.
- Майонез
Для украшения:
- Копченая корейка
- Маслины
- Зелень
Приготовление:
Мясо предварительно отварить и остудить, нарезать кубиками и выложить в квадратную форму первым слоем. Слегка посолить и смазать майонезом.
Шампиньоны нарезать кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла с мелко нарезанным луком. Дать остыть и выложить вторым слоем. Слегка посолить и смазать майонезом.
Красную фасоль выложить третьим слоем и смазать майонезом.
Яйца сварить, остудить, натереть на крупной терке, выложить четвертым слоем. Слегка посолить и смазать майонезом.
Сформировать «ступеньку» рояля, выложив дополнительные слои из мяса, грибов и яиц.
Сыр натереть на средней терке и посыпать сверху.
Украшение:
Корейку нарезать на полосы - это будут белые клавиши. Маслины без косточек разрезать пополам - это черные клавиши. Выложить на салат.
Готовый салат убрать в холодильник на полчаса, дать настояться. Перед подачей на стол украсить зеленью.
Салат Белый рояль - пикантный
Для тех, кто любит поострее.
Ингредиенты:
- Копченое куриное мясо - 500 гр.
- Свежие шампиньоны - 300 гр.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Свежий огурец - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Яйца куриные - 3-4 шт.
- Твердый сыр - 100 гр.
- Майонез
Приготовление:
- Первый слой - куриное мясо нарезать кубиками, выложить в форму, смазать майонезом.
- Второй слой - грибы нарезать кубиками и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком, остудить, выложить в форму, смазать майонезом.
- Третий слой - свежий огурец и болгарский перец нарезать кубиками (перец лучше взять красного цвета, он придаст салату колорит), посолить по вкусу, смазать майонезом.
- Четвертый слой - вареные яйца натереть на крупной терке, майонез.
Сформировать рояль, посыпать любимым сыром. Выложить клавиши из сыра и маслин.
Еще одно сытное исполнение этого салата. Возможно, именно этот вариант покорит Ваше сердце.
Ингредиенты:
- Отварная курица - 500 гр.
- Отварной картофель - 2 шт. среднего размера
- Грибы, обжаренные на сливочном масле с луком - 500 гр.
- Измельченные грецкие орехи - 0,5 стакана
- Отварные яйца - 4 шт.
- Зеленый лук
- Маслины и отварная морковь для украшения.
Приготовление:
Выложить слои в следующем порядке: натертый на крупной тёрке отварной картофель, грибы с луком, натёртые или порезанные яйца, зеленый лук, мелко нарезанное куриное мясо, орехи, тертый сыр. Каждый слой смазать майонезом, соль по вкусу.
Украсить в виде рояля, дать настояться в холодильнике.
Замечательный салат из советских времен в новом формате.
Ингредиенты:
- Рыбная консерва (горбуша) - 300 гр.
- Вареные яйца - 2-3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Вареная морковь - 2 шт.
- Майонез.
- Для украшения маслины, зелень и красная рыба.
Приготовление:
Рыбную консерву измельчить вилкой. Лук нарезать и ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь. Морковь и яйца натереть на крупной терке. Салат выкладывать в прямоугольную форму слоями, смазывая майонезом: рыбная консерва, лук, морковь, яйца, тертый сыр. Украсить тонкими ломтиками сыра и маслинами в виде клавиш. Из красной рыбы сделать розочку и уложить на листья зелени. Убрать в холодильник на час.
Ингредиенты:
- Копченая куриная грудка - 500 гр.
- Яблоко сладкое - 1 шт.
- Твердый сыр (голландский или российский) - 150 гр.
- Яйца куриные - 4 шт.
- Майонез
- Помидор, зелень и маслины для украшения.
Приготовление:
Куриное мясо нарезать кубиками. Большое яблоко очистить от кожуры и сердцевины, мелко порезать. Сыр натереть на средней терке, оставив несколько пластинок для клавиш. Яйца сварить вкрутую, белки и желтки порезать отдельно. Каждый ингредиент смешать с майонезом, кроме белков, и выкладывать слоями: 2/3 курицы, 2/3 яблок, все желтки, 2/3 тертого сыра, 2/3 тертых белков. Из оставшихся ингредиентов сформировать ступеньку рояля слоями в прежнем порядке, исключая желтки. Украсить клавишами из сыра и маслин и розочкой из помидора.
Ингредиенты:
- Куриная копченая грудка - 500 гр.
- Одно яблоко
- Твердый сыр - 100 гр.
- Майонез
- Фундук - 50 гр.
- Куриные яйца - 4 шт.
Приготовление:
С копченой куриной грудки снимаем кожицу, удаляем кости и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем немного майонеза и перемешиваем с ним куриное мясо. Также мелко нарезаем яблоко и тоже заправляем майонезом. Трем на крупной тёрке сыр, тоже заправляем. Прямоугольный кусочек сыра оставляем для клавишей. Вареные яйца разделяем на белки и желтки. Белки откладываем, а желтки разминаем и заправляем майонезом. Фундук обжариваем на сухой сковороде и, перетирая между ладонями, снимаем шкурку. Очищенные орехи перетираем до мелкой крошки в блендере. На плоскую тарелку выкладываем 2/3 куриного мяса и придаем форму квадрата. На курицу кладем 2/3 яблок. Потом все желтки. Посыпаем ореховой крошкой - этот слой без майонеза. Дальше 2/3 сыра. Завершаем натёртым на крупной тёрке белком яиц без майонеза. Оставшийся кусок сыра нарезаем тонкими прямоугольниками шириной 1,5 см. Формируем «ступеньку», выкладывая ингредиенты в том же порядке, что и вначале. На оставшейся нижней части кусочки сыра вместо белых клавиш. Завершаем оформление розочкой из помидора на верхней части и с помощью маслин обозначаем черные клавиши.
Салат Белый рояль фруктовый
Подать легкий фруктовый десерт в оригинальной форме не составит большого труда. Особенно рады будут дети.
Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.
Для начала вскипятим воду в чайнике, в это же время очистим и промоем лук. Мелко его нашинкуем и переложим в глубокую тарелку, а затем ошпарим кипятком. Сольём воду, и снова ошпарим. Подержим лук в горячей воде, чтобы избавить его от ненужной горечи. Можно использовать маринованный лук, а можно обжарить сырой нашинкованный лук с небольшим количеством растительного масла. Любой вариант хорош.
Грецкие орехи измельчаем с помощью блендера, но не увлекайтесь, чтобы не превратить их в муку.
Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, чистим от скорлупы и разделяем на белки и желтки. И то, и другое трём на мелкой тёрке, но по отдельности. 
Копчёную куриную грудку нужно порезать кубиками или соломкой.
Берёмся за сыр - в рецепте у него двойная роль. Для украшения отрезаем 7 (по количеству нот) кусочков, а остальное трём на тёрке. 
Ананас режем небольшими кубиками, а сок оставляем для другого блюда, здесь он нам не потребуется. 
Помидоры и петрушку промываем и обсушиваем бумажными салфетками. Что с ними делать дальше, Вы узнаете чуть позже.
Шаг 2: Составляем салат.
Для "Рояля" нам потребуется плоский салатник, достаточно широкий. Ингредиенты будем выкладывать слоями, смазывая каждый слой майонезом и добавляя немного соли. Можно задействовать фантазию и выложить салат в форме рояля, а можно сделать просто прямоугольник. Первым слоем выкладываем куриное мясо, затем слой лука, ананасов, грецких орехов, яичных измельчённых желтков, тёртого сыра. Завершающий аккорд - слой тёртых яичных белков, его смазывать и солить не нужно. Белки очень хорошо изобразят белый цвет нашего "рояля".
Шаг 3: Украшаем салат "Рояль".
Пока наш салат не похож на сей музыкальный инструмент, но мы сейчас же это исправим. Делим прямоугольник визуально на две части, и в нижнюю часть выкладываем кусочки сыра, имитируя белые клавиши. Роль чёрных клавиш отдаём полоскам, нарезанным из маслин или чернослива. Верхнюю часть салата мы украсим съедобной розой. А делаем её так - берём обсушенную помидорку, аккуратно срезаем кожицу одной непрерывной лентой, которую сворачиваем в виде цветка. А петрушка поможет нам изобразить зелёные листочки. Отправляем салат в холодильник на 2-3 часа, чтобы он как следует пропитался.
Шаг 4: Подаём салат "Рояль".
Готовый салат на праздничный стол подаём охлаждённым. Внимание к этому салату будет приковано, вне зависимости от того, поставите Вы его в центре стола или с края. Предлагаю нарезать салат по "нотам", ведь в нём как раз 7 порций.
Веселого праздника и приятного аппетита!
Можно использовать и не копчёную грудку курицы. Можно отварить её или обжарить, но добавьте специй, чтобы оттенить вкус.
Вместо ананаса можно использовать некрупные яблоки.
Состав можете изменять по своему желанию, главное в нём - это оформление.
Можно украсить "Рояль" не розой, а любым другим съедобным цветком.
Если Вы хотите сделать салат посытнее, можно добавить в него грибной слой. Лучше всего обжарить с луком шампиньоны. Перед добавлением в салат ингредиенты нужно охладить.
Чтобы сыр лучше натирался, подержите его 5 минут в морозилке.
